梁佩诗来自苏格兰一个香港移民家庭。她和父亲、两个兄弟、一个妹妹居住在苏格兰一所寓所内。梁佩诗父母都是华裔，妈妈出生于英国，爸爸出生于香港。
2005年5月，梁佩诗在汉密尔顿学院完成学业。2009年，她进入伦敦艺术大学学习摄影。2012年，她到苏格兰格拉斯哥皇家音乐学院攻读戏剧。
2004年2月，梁佩诗参加了《哈利·波特与火焰杯》的海选。之后，她在影片中饰演张秋一角。其后，她又参演了《哈利·波特与凤凰社》，并获得了第17届MTV电影奖最佳吻戏的提名。此后每一部的哈利·波特电影都有参演。
2007年更是被评为苏格兰最性感适婚女士第一位。
2008年，梁佩诗参演了电视剧《波洛神探之鸽群中的猫》，她饰演的温许戴性格和形象都与哈利波特中的张秋有着一定差异。
2009年5月，英国首届由英国华人青年联会主办的评选活动“大本钟奖”十大杰出华人青年评选结果揭晓，梁佩诗入选。
2012年4月，伦敦的新维克剧院上演了根据旅英华裔作家张戎的自传体作品《野天鹅》（WildSwan）改编的同名话剧。梁佩诗以不同于魔法巫术学校学生的形象，饰演了作者本人张戎一角，展现她的一生。
2013年，梁凯蒂参演的迷你剧《Run》于同年年7月在英国Channel4电视台播出。
2017年，梁佩诗参演了马丁·坎贝尔执导，成龙、皮尔斯·布鲁斯南、刘涛领衔主演的国际动作大片《英伦对决》。
华鼎奖
MTV电影奖
之前毫无表演经验的苏格兰籍华裔女孩梁佩诗因2005年在《哈利·波特与凤凰社》中与主人公哈利的吻戏而一举成名，此后每一部的哈利·波特电影都有参演。2012年，在伦敦话剧舞台上挑战新角色，完全颠覆之前纯情小萝莉的形象。