谷花音于2004年5月4日生于日本埼玉县埼玉市。3岁时在看电视的谷花音和妈妈说想进入电视里，谷花音的妈妈便带着她参加了THEATREACADEMY的甄选，并顺利通过。以此为机，谷花音开始了演艺道路。
2007年3岁通过甄选进入事务所THEATREACADEMY儿童部，2008年4岁迪斯尼平面广告模特出道。
2009年5月，实现初登荧屏，在TBS《我的妹妹》第3话中，饰演5岁的江上飒（长泽雅美），同年6月饰演富士电视台SP《父亲最长的一天》中3岁的墨田千晴（长泽雅美），但都没有台词。
2010年2月在BeeTV的手机剧《30岁派遣女社员就职的方法！》中饰演神林莉子（内田有纪）童年，第一次饰演拥有台词的角色。
2011年1月出演《美丽邻居》中相田未央，4月出演《丧失名字的女神》中进藤罗罗，7月出演《全开女孩》中樱川日向，三季连投，再加上同时期NEC商务电脑广告中可爱表现，关注度急速上升。（2011年实为参演了5部剧，2月《求婚兄弟》第4夜中饰演铃木静香，7月《原来是美男啊》第一话中也有客串，但因非常规剧及仅为客串未算在内）
2012年2月为游戏《勇气默示录》（BravelyDefault:FlyingFairy）配音，此为其第一次尝试配音。
2012年3月发售第一本儿童时尚写真集《Kanon'sBook~成为美好女孩的51种方法》。
2012年3月30日作为特别嘉宾在创造了吉尼斯世界纪录的“PrettyGirls梦想挑战2012”时装秀登场，此次时装秀共有1314名小学生模特参加，谷花音作为代表从吉尼斯认证委员手中接受认证书，除了支持达成该挑战外，这还是她本人第一次作为模特挑战T台。
2012年4月和铃木福合作主持BS富士台招牌儿童节目《Beポンキッキーズ》，《beポンキッキーズ》是继从73年开始在富士电视台放送的《ひらけ！ポンキッキ》、93年的《ポンキッキーズ》之后，从08年4月开始在BS富士进行放送、《Beポンキッキ》重新改版后的番组。该系列番组于2013迎来40周年生日，首次启用儿童作为主持，也是谷花音第一次主持。至今为止邀请过歌手安室奈美惠和“V6”的井之原快彦、搞笑组合“爆笑问题”等等来担任此职。
2012年4月3日，作为固定引言人主持NTV日本电视台《いのちのいろいろ》6分钟迷你科普番组，讲述关于生命与颜色的重要关系的探寻。
2012年4月饰演《爸爸是偶像》中花村佳奈，各种可爱经典语录令观众捧腹印象深刻。
7月在三得利BOSS罐装咖啡的电视广告《宇宙人琼斯的地球调查·子役篇》中，与好莱坞大牌演员汤米·李·琼斯合作，实现了好莱坞明星和日本童星共同出演广告的梦想。2012年8月与小林星兰结成日本唱片史上最年少双人女子组合“星花”（すたーふらわー），并发行单曲《年下の男の子》进军歌坛。8月1日和小林星兰以组合“星花”的身份登场日本史上最大级儿童和青少年时装秀2012“TOKYOTOPKIDSCOLLECTIONA/W”并献歌。8月9日举行台场合众国“Star-Flower”迷你演唱会。2012年9月饰演《澪之料理帖》中旭太夫童年，此为其第一次参演时代剧。
2013年以11社广告代言在日本《2013年CM起用社数排行榜》中排名第5（童星中排名第一）。2013年2月6日与铃木福两人组成了临时组合“福と花音”（福和花音），发售单曲《小猫喵喵喵，小狗汪汪汪，青蛙和鸭子嘎嘎嘎》。3月25日参加第5届冲绳国际电影节，为8月上映的初电影《上京物语》举办首映舞台见面会。4月20日作为主要出席者参加了时任日本首相安倍晋三主办的“2013赏樱会”。6月20日“哈利波特展”首次登陆日本，作为宣传嘉宾出席预展会。
2014年2月初演且主演舞台剧《Paco～帕高与魔法绘本～》（Paco～パコと魔法の絵本～from《ガマ王子vsザリガニ魔人》），饰演PACO。作为9岁主演的谷花音，是2007年开场的东京“TheatreCreation”（シアタークリエ）剧场最年少主演，东宝系剧场第二年少记录（第一为已有100年历史的帝国剧场在1990年公演的音乐剧《オリバー！》主演黑田勇，8岁）。谷花音饰演的PACO充满了纯净的魅力，自然的演技让观众感受不到这是她的初次涉足舞台剧，存在感和透明感非常抓得住观众的心。
2015年9月真人版《未闻花名》SP播出，饰演幼年面码的谷花音演技表现力再次得到观众认可。导演称赞谷花音是“天才子役”她拥有不输大人的出色细腻表现力，灿烂的笑容为作品注入了年轻力。
2016年在新海诚导演的动画电影《你的名字。》中，为宫水四叶配音，专业又可爱的表现得到观众的肯定。
2017年为汤浅政明导演的动画电影《宣告黎明的露之歌》中主角-人鱼“露”配音。
谷花音的自称是“のんちゃん”（罗马音：nonchan）。2014年4月至2015年3月间为小学4年级学生。因天生发色偏淡，经常被误认为是混血儿，但其实是纯正日本人。家中除了爸爸妈妈外还有一个小谷花音5岁的妹妹谷花厘。
工作人员称，谷花音在正式演出中几乎不会NG（NoGood，即拍摄中出现失误笑场等情况），睡前妈妈念几遍台词，第二天便会记住，并且谷花音会在电视前对自己出演的画面反复查看检查演技，检查完毕后再去睡觉。
谷家对谷花音的教育方针是：1、每天一定要帮忙做一件事。生活当中想让她做一件可以帮得上别人忙的事。2、不能忘记使用问候语和礼貌用语。如果谷花音忘了说，哪怕是电视剧拍摄现场，妈妈也会生气批评。3、对谷花音的行动绝不指手画脚。生活中也好演出也好，只要是自己感兴趣的事情，让她自己考虑后进行行动。
谷花音平时经常做头花之类的小手工。喜爱冰激凌、寿司、豚骨拉面、巧克力，平时到各地去工作包里经常会放着巧克力等零食。谷花音喜欢绿色、黄色、橙色、浅蓝色，十分钟爱BOOFOOWOO的童装，也因此2013年开始该童装为谷花音开设了网络特设页，分享谷花音的穿着搭配，并让她到各店体验小店长活动。
在采访或节目中被问及将来的梦想是什么，谷花音总会回答说是化妆造型师，就算做了演员梦想也没有改变。7岁时也曾经也在节目中透露，自己将来的计划：小学4年级休业，中学1年级回归演艺界，高校2年级隐退，进入化妆造型学校学习。
男艺人中谷花音多次表示喜欢锦户亮，两人多次共演，关系十分好，拍戏间隙锦户亮会经常陪谷花音玩。另外在杂志采访及电视节目中谷花音也曾提到过在组合“岚”中，喜欢的成员是大野智。曾在节目中提到喜欢松子DELUXE，称虽然其说话方式很强硬，但是一个很温柔很有趣的人。
童星中谷花音与小林星兰交情甚笃，除在影视中3次共演外，也共同组成女子团体“星花”。私下里两人经常买相同东西，谷花音妈妈还会带两人一同吃饭，夏天一起看烟花大会，谷花音还亲手做头花送给小林星兰。据谷花音说两人从没吵过架。
另外与铃木福也十分要好，3岁起在事务所的儿童培训班中同班，成为了朋友，2012年4月至今一同主持富士台招牌儿童节目。后来两人组成了临时组合“福と花音”发售了单曲，还多次共演广告。在谷花音出演舞台剧期间，铃木福还带着妹妹去探班。
谷花音称作为子役让她感到最开心的事是能够去到不同的地方，能够演各种各样的角色，做各种各样以前不知道的造型。
2012年7月15日在夏季防止交通意外事故运动中，被任命为崎玉县一日儿童交通部长。
2012年为预防埼玉县新入学儿童交通事故海报作平面代言人。
2012到2015年连续四年参加“ROOTOTE”的环保袋制作慈善活动，作品拍卖后，款项支援受灾地区捐赠受地震影响地区的儿童。
2013年10月20日参加了NPO法人日本自然医疗协会主办的以“实现难治之症孩子们的梦想”为目的而实施的“第3回WCS散步大会”。
2014年作为「BLUE&GREEN」环保项目的形象代言人，为东日本大地震中流失的名胜「高田松原（岩手县陆前高田市)」的再生应援。
2014年10月1日为社会贡献性「神奇宝贝T卡」进行宣传。该卡积分（T点）将用于东日本大震灾的受灾地的支援项目“POK?MONwithYOU”。
2014年12月25日，星花演唱「自転车安全5则」并出演MV，埼玉警署和交通安全协会为倡导自行车交通安全，制作CD发放给幼儿园和小学。
2015年2月15日，出席「高田松原再生活动支援启动活动」用鲜花和彩砂制作「花的地毯」，作为对高田松原未来的祈愿。
2015年05月10日，星花在埼玉县川口市被任命为「一日交通部长」在5月11日开始的春季交通安全运动开始前，呼吁大家关注交通安全。
2015年07月19日，星花在埼玉县出席「夏季交通安全运动」参与交通安全教育宣传，现场演唱「自行车安全利用五则」。
2017年3月6日参加雅虎日本举办的“3.11东日本大地震支援慈善活动”，谷花音制作签名拼图（「你的名字」），拍卖后款项支援受灾地区学校建设。
谷花音截止至2014年末，参加过五次时装秀，三次为日本国内大型级时装秀。
2012年3月30日作为特别嘉宾在“PrettyGirls梦想挑战2012”（プリティガールズドリームチャレンジ2012）时装秀登场，这是她本人第一次作为模特挑战T台，此次时装秀共有1314名小学生模特参加创造了吉尼斯世界纪录，谷花音作为代表从吉尼斯认证委员手中接受认证书。
2012年8月1日出席日本史上最大级儿童和青少年时装秀第6回“TOKYOTOPKIDSCOLLECTIONA/W2012”并献歌。
2012年9月1日出席在名古屋巨蛋举办的第2回“TokyoGirlsCollectioninNAGOYA”史上最大级时装秀，共4万女孩参加。
2013年3月17日作为特别嘉宾出席了在名古屋巨蛋举办的“HAPPYMAMAFESTA”儿童时装秀。
2014年10月5日作为嘉宾出席「2014中国新闻CHUPEA节」首届儿童时装秀
2014年12月31日，作为嘉宾模特出席「PiNuPWintersCollection」新年live和时装秀活动。
截止至2013年末，谷花音参加过三次始球式。
2012年8月10日福冈“ヤフードームのソフトバンク‐楽天戦”。
2013年5月3日“ORIX乐天战”。
2013年9月4日“横浜DeNA×阪神戦”。
2011年9月30日代表崎玉市浦和区出席崎玉县崎玉市十周年纪念活动。
2012年2月5日作为嘉宾出席“第六回东京问候节”。
2013年3月25日参加第5届冲绳国际电影节，为8月上映的初映画《上京物语》举办首映舞台见面会。
2013年4月20日作为主要出席者参加了时任日本首相安倍晋三主办的“2013赏樱会”。
2013年6月20日“哈利波特展”首次登陆日本，作为宣传嘉宾出席预展会。
2013年7月4日新潟县参议院选举，谷花音被选为宣传形象代言人。
2014年6月27日，花音出席了东京世田谷美术馆举办的「波士顿美术馆华丽Japonisme展」预展会。作为核心展品的Japonisme（日本主义）杰作，莫奈的《LaJaponaise》（穿和服的女人）修复后世界首次公开。谷花音身着相同红色艳丽和服并模仿了画中卡缪的身姿。
2014年7月17日在日本第一高楼“安倍川小遥大厦”（大阪市阿倍野区）的展望台”小遥300”，举办了夏祭活动「日本第一高盂兰盆会舞」，花音星兰身着浴衣出席并演唱歌曲「小遥音头」。
2015年5月1日出席在东京中央区「松屋银座」举办的「诞生60周年米菲展」纪念典礼。
2015年7月8日参加第17回「文化人·艺人的才子的美术展」
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因外表惊艳，演技娴熟，谷花音有“美人子役”和“小恶魔系”子役的称号。但其私下却礼貌害羞保持纯粹童真，没有过度教育的痕迹。她会像小孩子一样聊天玩耍，一旦开始拍摄眼神神态立即转变，瞬间进入角色。
谷花音在正式演出中几乎不会NG，并且十分擅长哭戏，通过理解所需的情境，表现出细微的感情，甚至可做到5秒落泪。她自己会主动思考戏中这个角色此时的心情、心理变化、肢体动作和目光应该在哪里等等，即使没有台词，光是用表情和肢体动作她就足以表现出来。
好莱坞巨星汤米·李·琼斯也曾感叹谷花音的天真表情、大人般很“酷”的话语和含着泪的逼真表演真是充满了才能。
在舞台剧《Paco～帕高与魔法绘本～》中，她饰演的PACO充满了纯净的魅力，自然的演技让观众感受不到这是她的初涉舞台剧，存在感和透明感非常抓得住观众的心。
在真人版《未闻花名》SP中，导演西浦正记夸赞谷花音为“天才童星”，她不输给大人的精致表现力相当精彩，动人的笑容光辉给作品注入了年轻力。
谷花音已不仅仅是个儿童演员，她像位成年演员一样努力不服输。