1962年,陈鸿烈因参加南国训练班而进入演艺圈。1964年,参演个人首部电影《大醉侠》。
1966年11月,出演的武侠片《边城三侠》上映,在片中饰演项坚。
1967年3月4日,在王羽、秦萍、乔庄主演的动作片《断肠剑》中饰演屠龙;5月,与郑佩佩、张翼、舒佩佩合作拍摄的武侠片《神剑震江湖》上映;5月31日,参演的动作片《大侠复仇记》上映,在片中饰演马千里;11月8日,主演的武侠片《盗剑》上映,在片中饰演鲁天霞;11月16日,在何莉莉、凌云主演的电影《青春鼓王》中饰演查理。
1968年1月29日,出演的歌舞片《花月良宵》上映,在片中饰演李家文;3月,参演由焦姣、岳华主演的动作片《女侠黑蝴蝶》;7月,出演罗臻执导的剧情片《虹》;10月11日,与岳华、于倩共同主演动作片《断魂谷》上映,在片中饰演金虎。
1969年1月,与井莉、凌云共同主演的电影《阴阳刀》上映;7月12日,在狄龙、李菁、姜大卫主演的剧情片《死角》中饰演温强。
1970年2月18日,主演的动作片《插翅虎》上映,在片中饰演飞侠郭九如;9月,出演岳枫执导的动作片《武林风云》;11月12日,与凌云、方盈合作拍摄的武侠片《铁罗汉》上映。
1971年3月5日,与井莉合演的动作片《剑女幽魂》上映;5月27日,主演巫敏雄执导的功夫片《头条好汉》;9月16日,出演的动作片《黑白伞》上映。
1972年1月13日,参演徐增宏执导的动作片《一夫当关》;4月20日,与胡燕妮、邓光荣共同主演的电影《辣手强徒》上映;5月30日,出演的动作片《上海滩马素贞》上映;6月20日,参演屠光启执导的武侠片《唐手跆拳道》;同年,先后主演《盲侠血滴子》和《龙虎豹》两部电影。
1973年3月9日,出演楚原执导的动作片《土匪》,在片中饰演方振权的二儿子方风;8月31日,主演的奇幻片《梅山收七怪》上映。
1974年3月23日,参演的爱情片《早婚》上映;6月,出演喜剧片《乜都得先生》;8月,主演田鹏执导的动作片《大恶寇》;12月,在甄珍、邓光荣主演的爱情片《冬恋》中饰演王雄杰;同年,执导了个人首部电影《冲天炮》。
1975年,主演丁善玺执导的剧情片《八百壮士》;3月27日,在林凤娇、邓光荣主演的电影《吾土吾民》中饰演韩士钦;12月,出演剧情片《游戏人间三百年》;同年,执导的电影《狼吻》获得亚洲影展最佳摄影奖。
1976年,执导由林青霞、秦汉、秦祥林主演的爱情片《我是一片云》。
1977年,参演候铮执导的剧情片《雍正命丧少林门》;同年,先后出演《南侠展昭》和《灯笼街》两部电影。
1978年,与冯宝宝、黄杏秀共同主演的古装剧《一剑镇神州》播出,在剧中饰演东洋武士无名客;同年,与徐枫、龙飞合作拍摄的电影《一代女侠》上映。
1980年,与潘迎紫、凌云合演武侠片《月夜斩》,在片中饰演胡毅;7月31日,参演的惊悚片《发围》上映。
1981年12月17日,出演的剧情片《千王斗千后》上映;12月23日,与陆一婵、陈莎莉合演的电影《女王蜂复仇》上映;同年,参演陈俊良执导的电影《职业凶手》。
1982年,参演程刚执导的动作片《黑狱大逃亡》;3月,出演剧情片《沙煲兄弟》。
1983年,陈鸿烈决定转行做牛仔裤生意,一度淡出演艺圈。
1988年,在石峰、傅娟主演的古装剧《皇帝与公主》中饰演罗维廉。
1990年,与张立基、王玉玲、斯琴高娃合演剧情片《嫁到宫里的男人》。
1993年5月6日,出演的喜剧片《神经刀与飞天猫》上映。
1995年,参演由香港电视广播有限公司出品的古装剧《聊斋》;同年,在樊少皇、李赛凤、梁小冰主演的电视剧《南拳北腿》中饰演陆阿采。
1996年6月,出演武侠剧《笑傲江湖》,在剧中饰演嵩山派掌门左冷禅。
1997年9月,在郑少秋、梁琤主演的古装剧《江湖奇侠传》中饰演康熙;同年,与何家劲、黄文豪、刘玉婷合作拍摄武侠剧《保镖》,在剧中饰演锦衣卫指挥使翁泰北。
1998年,再度与何家劲、黄文豪合作拍摄的电视剧《马永贞》播出,在剧中饰演白癞痢。
1999年,参演鞠觉亮执导的古装剧《神捕》,在剧中饰演于翰东;9月,在张卫健、恬妞、樊少皇主演的武侠喜剧《少年英雄方世玉》中饰演武艺高强的白眉;同年,与焦恩俊、贾静雯合作拍摄的古装剧《刀歌之回旋刀》播出,在剧中饰演章烈华。
2000年2月,出演武侠剧《棋武士》,在剧中饰演七杀郎君。
2001年9月,在张卫健、刘玉婷、崔红红主演的武侠剧《刀歌之短刀行》中饰演云游道人无心道长。
2003年,与吴奇隆、于波合演的科幻剧《少年王》播出;5月,出演古装剧《缱绻仙凡间》;同年,在张智霖、佘诗曼主演的民初剧《西关大少》中饰演伍晚成。
2004年3月,出演的古装剧《血荐轩辕》播出,在剧中饰演张诚;7月19日,参演蔡晶盛执导的古装武侠剧《大唐双龙传》,在剧中饰演奕剑大师傅采林;8月,在邓萃雯、黎姿、佘诗曼、张可颐主演的清装剧《金枝欲孽》中饰演孙白杨之父孙清华,凭借该剧获得了万千星辉贺台庆我最喜爱的实力非凡男艺员奖;10月25日,参演的古装剧《楚汉骄雄》播出。
2005年1月,出演黄伟声执导的民初喜剧《我师傅是黄飞鸿》,在剧中饰演赵霸山;7月25日,参演的时装剧《妙手仁心Ⅲ》播出;10月,在陈豪、黎姿主演的民国恩仇剧《胭脂水粉》中饰演镜花堂老板祝满山。
2006年5月,再度与林保怡、陈豪、黎姿合作拍摄的电视剧《火舞黄沙》播出,在剧中饰演茅土。
2007年3月,参演民初剧《兰花劫》,在剧中饰演成堡;3月12日,与关咏荷、金燕玲、江欣燕共同出演的时装处境喜剧《同事三分亲》播出。
2008年,在蔡少芬、黎姿、邵美琪主演的家族剧《珠光宝气》中饰演宋世万。
2009年11月24日,陈鸿烈正在拍摄剧集《毕打自己人》,突然心脏不适晕倒后不治去世。《毕打自己人》已接近尾声,另一部电视剧《天与地》刚开拍,他的戏份也不少。陈鸿烈已拍的戏分并不会因此被删减,随后的剧情也会向陈鸿烈致敬。
婚姻
1972年,陈鸿烈与女演员潘迎紫结婚。1980年,两人离婚。1983年,陈鸿烈经人介绍与徐世荣相识。1985年,两人结婚,婚后育有一子一女。
去世
2009年11月24日,陈鸿烈因心脏病在医院病逝。
影视类奖项
陈鸿烈在生活中是一个性格直爽的人,他为人风趣幽默,说话声音洪亮。他很亲切,从来都不会摆架子,非常随和。
陈鸿烈是香港二十世纪六七十年代少数靠演反派而走红的国语片演员之一。作为TVB资深艺人,他在电视剧中塑造了多个深入人心的角色,比较经典的有《笑傲江湖》中的左冷禅、《金枝欲孽》中的孙清华等等。